martes, 31 de diciembre de 2013

Deseos para el 2014 de Consultora Maracuyá

Que este 2014 nos encuentre más humanos, cercanos, sensibles y respetuosos con el medio ambiente en el que vivimos. Pongamos en practica el dicho que reza que hay más felicidad en dar que en recibir


jueves, 19 de diciembre de 2013

Buen Día en el Museo Cooperativo de Eldorado

Hoy quiero compartir con ustedes algunas fotos de la presentación del nuevo producto de Yerba Mate Buen Día que se realizó en el Museo Cooperativo de la Ciudad de Eldorado, Misiones, Argentina.
Nuevo Producto: Yerba Especial Suave con bajo contenido de polvo

lunes, 9 de diciembre de 2013

Cómo planificar un viaje en auto utilizando herramientas de la web

Estos últimos días me he dedicado a planificar y organizar un road trip a Brasil y he decidido compartir con la comunidad cómo lo hago, para que todos ustedes también puedan aprovechar las herramientas -gratuitas- que tenemos a nuestro alcance para hacer un viaje perfecto.

Armar viaje en auto utilizando Google Map
Mi viaje en Google Maps

lunes, 2 de diciembre de 2013

Capioví: Un pueblo unido por la Navidad

Capioví es un pequeño y pintoresco pueblo de Misiones, ubicado sobre la Ruta Nacional 12. Todos los turistas argentinos que van a las Cataratas del Iguazú en auto, pasan por allí. Ahora tendrán una razón más para parar: su decoración navideña. Y digo una más, porque por pequeño que sea, tiene interesantes opciones para el viajero intrépido: el Salto capioví (el de más fácil acceso de toda la provincia, a 50 mts de la Ruta 12), chacras de agroturismo e inclusive una que sigue los principios biodinámicos donde se imparten capacitaciones, produccion de alimentos regionales de buena calidad, observatorio de estrellas y el cielo nocturno, y ahora, un pueblo unido con un objetivo en común: embellecer a su ciudad para la Navidad.

jueves, 21 de noviembre de 2013

En Misiones no estamos tan Mal Comidos


Presentación de Mal Comidos en Posadas
A raíz de haber asistido a la presentación del libro Mal Comidos de la autora Soledad Barruti en Eldorado, (Misiones), pude conocer la situación de la producción alimentaria en Argentina y como en nuestra provincia aún somos privilegiados por tener acceso a una producción más artesanal de mano de los agricultores locales. De eso quiero hablarles hoy, además de la oportunidad que representa para la imagen del destino turístico Misiones posicionarse con la oferta de una gastronomía regional orgánica.

martes, 19 de noviembre de 2013

No quiero estar en las Redes Sociales porque temo que hablen mal de mi

Esta es la preocupación que suelen tener algunas personas ante la propuesta de aumentar y mejorar la presencia de su negocio en las Redes Sociales. Temen que genere una imagen negativa del establecimiento al dejarlo expuesto a las opiniones de sus clientes, y que ante un comentario negativo, no haya nada que puedan hacer para revertir esa imagen.
Lo que muchas veces desconocen estas personas es que su empresa ya está en las Redes Sociales, que sus clientes ya están hablando - bien o mal - de ella. Tomar el control de su presencia en las Redes Sociales implica  gestionar su reputación online, respondiendo críticas, agradeciendo comentarios positivos, haciendo sentir que a su empresa le importa lo que sus clientes opinan, que se preocupa por ellos, y por corregir los desperfectos para satisfacerlos.

miércoles, 13 de noviembre de 2013

Blogs de Viajes

Hoy les quiero hablar de los Blogs de Viajes debido a que estos últimos días estuve viendo muchos encuentro de Bloggers de Viajes tanto a nivel nacional, como internacional, hecho que me inspiró a reflexionar sobre el tema y la trascendencia que tienen para el turismo.


losviajesdenena.com Blog de Viajes de Argentina

viernes, 25 de octubre de 2013

En Misiones, lo que se escribe con una mano se borra con el codo

En este post quiero invitarlos a reflexionar sobre algunos hechos que sucedieron en el ámbito turístico de la provincia de Misiones y me dejaron con los siguientes interrogantes sin responder:
  • Por qué cuando al fin se hace algo bien en turismo se decide cambiar?
  • Por qué después de tanto esfuerzo por crear una obra de arte, se la reemplaza sin pestañear por algo de inferior calidad? 
  • Es que en realidad a los que están en el poder no les importa nada más que sus propios intereses (económicos)?

miércoles, 16 de octubre de 2013

Feria de Artesanías del Mercosur (Iguazú 2013)


Como estudiante de Turismo en la UNaM siempre reflexionábamos acerca del escaso desarrollo de nuestra artesanía misionera, como posible souvenir para los turistas que nos visitan y como producto representativo de nuestra identidad misionera. Es por eso que desde sus inicios la creación de la Fundación de Artesanías Misioneras me ha parecido una excelente apuesta. La finalidad que persigue es agregar valor a las artesanías misioneras en concordancia con el proyecto turístico de la Provincia. Dentro de sus acciones está la organización de la Feria de Artesanías del Mercosur, que este año 2013 tuvo su 3era edición en la ciudad de Puerto Iguazú.

viernes, 11 de octubre de 2013

Aplicación para el Móvil de San Ignacio Miní


Guide of San Ignacio Mini - screenshotUna de las tendencias más importantes es el auge del Móvil (mobile en inglés) a nivel mundial. Esto dio lugar al M-commerce, marketing móvil, webs para móviles y Aplicaciones móviles. Hoy es imposible contemplar una estrategia de marketing para una empresa que no incluya a los móviles. El sector turístico no es ajeno a esta realidad y prueba de ello lo dan las múltiples Apps que existen actualmente en el mercado internacional (tripadvisor, booking.com, aeropuertos, etc) y ahora también local, con la Guía de San Ignacio Miní.

sábado, 28 de septiembre de 2013

Se viene el libro de la Gastronomía Regional Misionera

Tengo una muy buena noticia que anunciar a todos nuestros seguidores: en breve editaré un libro sobre la Gastronomía Regional de Misiones.
Los devenires de la vida me han llevado hacia esa dirección. Las cosas se fueron acomodando y hoy el proyecto está tomando forma.
Tenemos el OK desde la Editorial, se están copando varios ilustradores, y conseguí la persona indicada para que escriba el prólogo.
En breve les daré más detalles de este hijo, que se llama SABOR MISIONERO.
Ya pueden chusmear algo sobre el tema en el sitio web www.sabormisionero.com.ar

lunes, 23 de septiembre de 2013

El fin de las agencias de viajes tal como las conocemos?

En esta oportunidad quiero invitarlos a reflexionar sobre un tema recurrente que vengo observando en el último año, y que evidentemente es una tendencia: el cierre de las agencias de viajes.

miércoles, 18 de septiembre de 2013

La nueva marca de Misiones y la repercusión en las redes sociales

Recientemente se han presentado las nuevas imágenes de marca oficiales que se utilizarán para los principales atractivos turísticos de la provincia de Misiones.
Marca Misiones Turismo

miércoles, 28 de agosto de 2013

El futuro del Marketing Digital, Hoy en 5 pasos

Compartimos con uds estos 5 pasos para aplicar correctamente el marketing digital a sus empresas.
En la infografía a continuación - facilitada por la agencia Posizionate - encontrarán tips valiosos acerca de los sitios webs, keywords (palabras claves), SEO (posicionamiento web), redes sociales, y marketing de contenidos.
La clave de todo es pensar en el usuario y facilitarle el acceso a la información que nosotros queremos que obtenga. No dejar nada librado al azar, o como fruto de la improvisación. Cada acción debe responder a un objetivo.
Comencemos por lo primero, la pagina web, que es la base de todo. Y a partir de allí podremos avanzar con las siguientes consideraciones.
 

jueves, 1 de agosto de 2013

El "efecto Francisco" en el turismo de la región



A raíz de la asunción como Papa del sacerdote jesuita argentino Bergoglio, ha adquirido mayor interés el legado jesuita en nuestro país. Así lo demuestra la comercialización y promoción de productos de turismo religioso, tanto en la provincia de Córdoba y Buenos Aires, donde existen varias construcciones de la orden de Ignacio de Loyola, como ahora también en la concreción de "El Camino de los Jesuitas" que posibilita recorrer con paquetes turísticos las reducciones que los jesuitas establecieron en Argentina, Paraguay y Brasil.


El camino Jesuita






El camino jesuita
 


San Miguel en Brasil, fundada en 1632.


En el mismo sentido se despertó el interés en los medios de comunicación italianos, quienes están en tratativas con el gobierno provincial de Misiones para realizar documentales en nuestra provincia. Para más información pueden seguir el link a continuación.

Esto constituye un ejemplo más de como los acontecimientos políticos afectan al turismo, en este caso nos beneficia, y no debemos desaprovecharlo.

Para más información sobre el camino de los jesuitas, visite el sitio web que lo comercializa.

lunes, 8 de julio de 2013

Gestión de la Reputación Online y la Relación con los Clientes

Hoy queremos compartir algunos conceptos interesantes sobre Reputación Online de los Hoteles, publicados en el  Tourism Revolution Blog

Antes de proseguir definiremos dos conceptos que se aplican en esta temática y como se relacionan:
  • CRM = Customer Relationship Management = Gestión de la Relación con Clientes
La finalidad del CRM es optimizar el conocimiento que se tiene de sus clientes, sus preferencias, necesidades y hábitos de consumo con el fin de lograr una relación estable y duradera.

  • ORM = Online Reputation Management = Gestión de Reputación Online
La gestión de la reputación online amplía el espectro del CRM, abarcando medios y foros públicos y amplifica el alcance de las comunicaciones proveedor-consumidor y consumidor-consumidor.

Y ahora pasamos a ampliar estos conceptos con la siguiente información compartida por Gastón Richter y Soledad Pacheco de Innwise
La gestión de la reputación online ha ganado en importancia en la misma medida que el Internet ha permeado la sociedad y se ha transformado en la principal plataforma de comunicación, tanto en el ámbito privado como en el público. A día de hoy la gran mayoría de consumidores tiene la potestad y cuenta con los medios tecnológicos para publicar su opinión sobre cualquier tema que le interese o sobre cualquier experiencia que haya tenido y que quiera compartir con su entorno.
La reputación de un establecimiento es determinante en el proceso de compra. El consumidor ya no compara únicamente precios, ubicación y servicios incluidos en determinada reserva. El consumidor cada vez más está interesado en conocer la opinión de otros clientes que ya han estado en el hotel y qué experiencias han tenido estos. Y es lógico. ¿Por qué reservaría alguien un hotel cuyos clientes relatan repetidamente sobre algún problema o deficiencia? Actualmente se considera que el índice de satisfacción o de calidad de un hotel es el segundo criterio más importante después del precio.
La gestión ORM consiste básicamente en detectar y recoger todos los comentarios y opiniones que se están publicando en Internet con el fin de analizar opiniones, necesidades y tendencias del mercado. Gran parte de esta información recogida sirve para destapar ineficiencias operativas y para implementar mejoras en el servicio. El proceso se completa con la interacción entre hotel y consumidor, que generalmente se hace en foros públicos. El objetivo de esta interacción es generar confianza hacia la marca y facilitar la fidelización de estos clientes.
Existen varios estudios que relacionan incrementos de precios medios con la mejora de la reputación de un hotel, y más específicamente con la mejora del indicador de satisfacción o de calidad de un hotel. A final de cuentas, cuando un empresario hace una inversión de cualquier tipo, espera también que esta se refleje positivamente en su cuenta de resultados.
Si le interesa aplicar esto en su establecimiento contáctese con la Consultora que nosotros lo asesoraremos.
 

lunes, 1 de julio de 2013

Las críticas de los viajeros son la fuente más confiable para organizar un viaje

Seguimos presentando datos actuales que confirman la importancia de los comentarios y críticas online para los establecimientos turísticos, hoteleros y gastronómicos.
En este caso les presentamos los resultados obtenidos por Trust You, la mayor compañía global dedicada al manejo de la reputación online de hoteles y destinos. A continuación algunos datos relevantes al respecto:
  • Actualmente hay más de 100 millones de críticas de hoteles en Internet
    •  Se escriben más de 75 críticas por minuto
    • 81% de esas críticas son positivas
 
  • Los viajeros que utilizan redes sociales para compartir su experiencia son
    • 40% de viajes por placer
    • 46% por negocios.
 
  • Las quejas más frecuentes son:
    • Servicio poco profesional o incompetente
    • Mala comida, mal desayuno, sin sabor
    • Muy caro o sobrevaluado
    • Habitación pequeña
 
  • Los elogios mas frecuentes son:
    • Excelente localización
    • Buena comida, desayuno completo
    • Buena habitación
    • Staff amigable, profesional, eficiente
 
  • Las críticas son la fuente confiable para los viajeros
    • 92% de los consumidores confía en las críticas de amigos
    • 87% manifiestan que las críticas han tenido un peso significativo en la decisión de compra
    • 38% de los viajeros dicen que los sitios de críticas de viajes son los más útiles a la hora de reservar
    • 49% de los huéspedes no considera siquiera reservar un hotel que no tenga críticas.
    • 52% han cambiado su plan original de viaje debido a las opiniones de las redes sociales de viajes.
 
Practicar el Active Reputation Management (Manejo activo de la reputación online) ejerce un gran impacto en los resultados del establecimiento, ya que refuerza la marca, genera más negocios, más clientes leales y más confianza en los consumidores:
  • Responder a las críticas hace la diferencia: aquellos que contestan los comentarios tienen un puntaje un 6% más alto comparado con los hoteles que no lo hacen.
  • Los viajeros dicen que cuando tienen que decidirse entre 2 hoteles, el 65% elegirá aquel que tenga la respuesta del manager del hotel.
  • Con respecto a las redes sociales, el 51% de los usuarios de Facebook, y el 67% de los seguidores de Twitter, tienden a elegir aquellas marcas que siguen.
  • Mostrar las críticas y puntaje del hotel en su sitio web mejora el tráfico online.
 
 
Con todos estos datos parece imposible pensar en un futuro para los establecimientos del sector turístico en donde no se contemple un plan de marketing online. Desde la Consultora Maracuyá podemos ayudarlo a sacar provecho de estas tendencias. Póngase en contacto con nosotros que lo asesoraremos con gusto.
 
Para leer el artículo en su fuente original del blog de Trust You en inglés haga click aquí.
 
 
 
 
 

viernes, 28 de junio de 2013

Como lograr que los huéspedes queden encantados con su hotel?


Hoy queremos compartir con ustedes los resultados de un interesante trabajo realizado por Booking.com, quienes han procesado las críticas de más de 21 millones de huéspedes para conocer qué  atributos de los hoteles causan satisfacción e insatisfacción en la demanda.
 
En dicha investigación se presentan algunos aspectos que logran que los huéspedes queden encantados con el alojamiento:
  • Dar seguridad a los huéspedes que el establecimiento se ocupará de todo durante su estadía.
  • Un poco de atención del staff hace mucho en la experiencia del huésped
  • Ofrecer una atención o servicio extra, que los sorprenda, los mime y los haga enamorarse del lugar.
  • Ayudar a los huéspedes a aprovechar la estadía en esa localización, favoreciendo nuevas experiencias y aventuras, los deja con un recuerdo memorable.
  • Ser acogedor con las familias y ofrecer servicios para ese segmento.
 
Para ver la investigación completa, desde la recogida de datos, su procesamiento, el detalle de los ítems causales de satisfacción, entre otros, pueden ingresar a The Booking Truth
 

viernes, 21 de junio de 2013

Considerar opiniones de los empleados puede ser la clave del éxito en la empresa turística

En esta oportunidad queremos invitarlos a reflexionar sobre una actitud frecuente en el mundo empresarial de la región. Se trata de la creencia de que el jefe siempre tiene la razón. Con esa forma limitada de dirigir una empresa, se está perdiendo la posibilidad de innovar, crecer, mejorar, y en última instancia, sobrevivir, en el mercado competitivo actual.
Para las empresas del sector turístico es crucial ser capaces de resolver inconvenientes rápidamente, anticiparse a los cambios y las modas, competir con otros destinos emergentes y satisfacer a una demanda cada vez más preparada y exigente. Y es en este sentido que nos puede ayudar la inteligencia colaborativa, el trabajo en equipo y el apoyo al intraemprendedor o emprendedor corporativo, es decir, aquel trabajador que se vea capaz de desarrollar una nueva línea de negocio o innovación dentro de una compañía.
Las situaciones mas complicadas se han de gestionar con soluciones transformadoras. Y estas pueden llegar de la mano de alguien de la empresa, que necesariamente, no tiene, porque ser un directivo.
La pena es que nadie alienta a proponer formalmente estas ideas, ni existen canales para su gestión.
En países nórdicos se valora muchísimo el trabajo en equipo, sin embargo aquí, aun pesa demasiado la inercia de las jerarquías y los egos.
Las pocas empresas que permiten la libertad creativa de sus empleados ganan en competitividad, pues estos aportan el 100% de su capacidad profesional, de su visión de negocio y de su ilusión.
Las empresas que tienen en cuenta las opiniones de sus empleados, no sólo ganan en innovación y competitividad, sino también que sus empleados trabajan motivados y felices, en un clima positivo que se derrama en toda la organización, incluyendo a sus clientes.

jueves, 20 de junio de 2013

Redes sociales y Restaurantes: por qué combinarlos

 
Hoy queremos compartir con ustedes algunas razones por las que su emprendimiento gastronómico debería participar en el mundo de las redes sociales, y como esto le permitirá alcanzar sus objetivos.

Las redes sociales permiten que los usuarios califiquen los diferentes restaurants, manifestando su opinión sobre la comida, servicio, ubicación, precio, etc, y a su vez, si ésta fuera negativa, da la oportunidad al restaurant de contar su lado de la historia y enmendar lo sucedido. De esta manera no sólo no se pierden clientes (cuyo costo de recuperación sería muy elevado), sino que al tomar las medidas apropiadas para que nuestros clientes escriban sus comentarios iremos creciendo en popularidad y mejorando así el desempeño de la empresa.
 
Otro beneficio de aparecer en sitios como Trip Advisor o Google Places es que éstos suelen tener un mejor ranking en los resultados de los buscadores, apareciendo su restaurant vinculado a estas redes sociales en una mejor posición que el propio sitio web de su empresa. Además, el contenido que muestran al consumidor es atractivo, valioso y posible de ser observado en un solo vistazo: comentarios de clientes, mapa de localización, y otra información relevante. Esto lo convierte en la opción mas atractiva dentro de los resultados de búsqueda y hay un 30% más de probabilidades de que
hagan click aquí.
 
Tampoco es menor la posibilidad que estos sitios ofrecen de tener un feedback con nuestros clientes. Si sabemos interpretar correctamente las "señales sociales", podremos tomar las decisiones adecuadas para satisfacer a nuestra demanda, mejorando aspectos que reclamen atención, pudiendo inclusive captar más clientes.
 
Y si de captar más clientes se trata, algunas redes sociales (Foursquare, Urbaspoon, y en Argentina Guía Oleo) cumplen su cometido al efectuar recomendaciones a los usuarios, basados en sus gustos e historial de búsqueda. Asimismo, si su restaurant interactúa con sus clientes que efectúan comentarios, podrá ser visto por otros usuarios que aún no forman parte de su clientela habitual.
 
Es de destacar que todos estos beneficios son adicionales a los efectos de marketing propios de las redes sociales que nos ayudan a aumentar la repetición de nuestros clientes y posicionarnos en sus mentes como una marca líder.
 
El artículo que nos inspiró en este post corresponde al autor Dan Wilkerson. Para leerlo (inglés) pueden ingresar aquí

jueves, 13 de junio de 2013

Trip Advisor - el poder de internet y las críticas

                    
Stephen Kaufer es el cofundador y consejero delegado de TripAdvisor. En el sitio web de la compañía se definen como la mayor web de viajes del mundo, que permite a los viajeros planificar y llevar a cabo el viaje perfecto. TripAdvisor proporciona consejos fiables de viajeros reales y una amplia variedad de opciones y funciones de planificación con enlaces directos a las herramientas de reserva

Stephen Kaufer de Trip Advisor
Fuente: i2.ytimg.com
Durante una entrevista mantenida con el diario Preferente ha comentado las implicancias de internet, el poder de las críticas, y el comportamiento de los viajeros:
El viaje es una decisión de compra muy importante para todo el mundo. No es sólo el dinero, es la experiencia que conlleva unas vacaciones. No importa cuánto tiempo de vacaciones sea, es un tiempo precioso, ya se trate de una aventura en solitario o un viaje con la familia y amigos. TripAdvisor se creó para ayudar a hacer de ese viaje una gran experiencia, al permitir que todo el mundo en Internet pudiera compartir lo bueno y lo malo. Ahora, en lugar de confiar en un folleto, los viajeros acceden a la información de primera mano de millones de turistas. 
TripAdvisor ha proporcionado grandes oportunidades para construir y promover la lealtad de los clientes, compararse con sus competidores y llegar a un público mundial. Todo ello gratis. Esto significa que todas las empresas turísticas puedan competir en una terreno mucho mayor aún, especialmente las firmas de menor tamaño, que tienen poco o ningún presupuesto de marketing.
Las críticas online han hecho que nadie puede ocultar sus experiencias, sean buenas y malas. Siempre hemos ofrecido la posibilidad de que los establecimientos den sus puntos de vista sobre cualquier comentario publicado en nuestra web, con una respuesta del administrador. Al final del día, queremos que todos los comentarios aparezcan en nuestra página. TripAdvisor permite que un consumidor medio tenga voz y que se le oiga.
Sabemos que el usuario medio de TripAdvisor lee decenas de comentarios antes de tomar una decisión sobre una propiedad que más le convenga. No podemos olvidar que se trata de opiniones personales, leer las críticas de las personas con diferentes puntos de vista. Y esa es la belleza de lo que llamamos la “sabiduría de las multitudes”. Se puede obtener la esencia de un sitio, y ver más allá de la subjetividad, para finalmente elegir la mejor opción.
Instamos a los propietarios a prestar atención a lo que sus clientes tienen que decir, y responder a ellas. Es importante para que sus voces se escuchen.
Desde la Consultora Maracuyá queremos que los emprendimientos de la provincia de Misiones no dejen pasar la oportunidad de pertenecer a la comunidad virtual de viajeros, que día a día está creciendo. Sitios como TripAdvisor están cobrando más importancia, ya que los potenciales clientes recurren allí para decidir donde alojarse, comer y visitar. Nosotros podemos brindarle el asesoramiento necesario para no quedarse fuera.




martes, 11 de junio de 2013

Errores frecuentes de las Pymes Turísticas en Internet

Seguimos compartiendo información de suma utilidad para que todas las Pymes y empresas familiares puedan sacar provecho de las oportunidades que ofrece el mundo online para la promoción y comercialización de sus productos y servicios.
En este caso comentaremos algunos errores que suelen cometer los emprendimientos turísticos. La nota completa del autor Víctor Barba la encontraremos aquí.
 
  1. Crear el sitio web pensando en ti  (y tus gustos) y no en tu público objetivo. Además debemos tener en cuenta que los colores que utilicemos faciliten y atraigan la lectura, evitar errores ortográficos (generan imagen poco seria), fondos musicales y enlaces rotos, hacer una web sin flash (tarda en cargar).
  2. Tener una web sin objetivos definidos. Tener objetivos definidos ayuda al desarrollo de la estructura de la web.
  3. No tener un plan de promoción en tu web.
  4. No contar con un Blog.  Cometer este error es sinónimo de tener una web desactualizada y anticuada porque tu sitio no mostrará contenido fresco que refuerce tu marca y genere confianza en potenciales clientes.
  5. No generar una base de potenciales clientes.
  6. No estar listado en sitios de opiniones (como Tripadvisor por ejemplo)
  7. No aprovechar el potencial de sus videos y su plataforma online.
  8. Tener una inadecuada presencia en las redes sociales.
    • Hacer lo mismo en todas las redes sociales.
    • Publicar constantemente contenido promocional de tus servicios.
    • Personalización casi nula, sin resaltar la marca.
    • Tener presencia en todas las redes posibles sin poder administrarlas adecuadamente.
    • Utilizar un perfil personal y no una página de empresa en Facebook.
    • Poca constancia.
    • Los errores en esta área se deben a que no existe preparación del personal en temas de gestión de comunidades (Community Management), pues se cree que cualquier empleado que tiene cuentas en redes sociales posee la capacidad de administrar las cuentas de una empresa. 
  9. No medir los resultados, solo así sabrás que tan cerca o lejos estás de tus objetivos.
Esperemos que este post haya sido de ayuda para evaluar su desempeño en este tema, y recuerde que desde la Consultora Maracuyá, estamos para ayudarlo a solucionar estos errores y posicionar su emprendimiento turístico en el mercado objetivo.
 

lunes, 10 de junio de 2013

3 errores clásicos en la administración de restaurantes

La administración de restaurantes no es una tarea sencilla, requiere de un permanente y estricto control de costos, stock, del personal, de la preparación de los platos siguiendo recetas estándar, etc. Esto la mayoría de las veces no se hace, ya sea por desconocimiento, por falta de tiempo, ganas o porque al dueño del negocio le parece innecesario, y de hecho, lleva a la ruina a muchos emprendimientos gastronómicos.
Es por esta razón que desde la Consultora queremos compartir con ustedes algunos errores que suelen cometerse, para que evalúen si es su caso, y puedan enmendar la situación con nuestro asesoramiento, mejorando así la rentabilidad de su negocio.
 
1) No se realiza control de costos. Es decir, no se realiza un costeo de productos, escandallos, no hay recetas estándar, no se conoce la rentabilidad de cada plato. Si no sabemos cuánto nos cuestan las materias primas, cuánto insume cada preparación, no podremos saber que precio poner y cuánto podemos ganar con cada venta.
 
2) Los trabajadores no conocen datos de ningún tipo en el restaurante. La mayoría de los empleados no tiene ni idea de lo que cuesta operar un restaurante. De hecho, la mayoría de ellos asume que se ganan fortunas por cada producto que se vende. Cuando los empleados creen que el restaurante deja un margen alto, que es un negocio muy lucrativo, puede afectar su actitud, comportamiento y hasta sus hábitos de trabajo, resultándoles más fácil racionalizar sus descuidos con las materias primas y material, los residuos e incluso los robos.
 
3) No se hacen inventarios.  Los inventarios son fundamentales por muchas razones, por citar algunas; te indican el stock que tienes en los almacenes y cámaras, con ellos sabes cuánto dinero tienes inmovilizado y ayuda a tener un control con respecto al personal, porque si saben que de cuando en cuando se revisa el género, lo más seguro que es que las incidencias sean mínimas. Al contrario, si el personal se da cuenta que nadie revisa nada, ni controla, pues los robos y descuidos, estarán a la orden del día.
 
En próximos post iremos ampliando el tema para poder brindar a nuestros público la mejor información para tomar decisiones en sus negocios.
 
Para acceder al artículo completo de la autora Erika Sofía Silva haga click aquí.

miércoles, 5 de junio de 2013

Iguazú en Concierto: cultura al alcance de todos

Queremos compartir con Uds nuestra experiencia de Iguazú en Concierto, un evento cultural que se desarrolla en la triple frontera y que reúne a orquestas de niños y jóvenes de todo el mundo.
El evento se realiza en diferentes locaciones (hoteles, plazas, atracciones, etc) durante la semana, y culmina con un gran concierto en el parque del Hotel Sheraton ubicado en las Cataratas del Iguazú.
Todos los espectáculos son gratuitos. Esto por un lado anima a la sociedad en general a participar del evento musical, acercando cultura de muy buen nivel a todos los estratos, independiente de su nivel económico. Por otro lado, la masividad del evento, genera largas colas, esperas interminables, y deja fuera gente con ganas de presenciar el show. Es un precio que hay que pagar.
Amen de ello, los espectáculos están muy bien organizados de principio a fin, inician puntualmente, se suceden armoniosamente junto al público que se destaca por ser muy respetuoso.
El mensaje que nos deja este evento es reconfortante: niños y jóvenes apasionados por la música, padres orgullosos de sus hijos, el público de todas las edades que se conmueve con las canciones, la familia reunida, mates que van y vienen, y por sobre todo, los músicos felices disfrutando de dar este espectáculo, gozando de la música saludablemente.
 
A continuación exponemos algunas fotos del día del concierto final, en el hotel Sheraton Iguazú dentro del Parque Nacional. Créditos de fotografía: Oscar Fava
 
 


 


Para más información pueden ingresar a estos links y prepararse para el próximo año:
Sitio Oficial Iguazú en Concierto
You Tube de Iguazú en Concierto

lunes, 3 de junio de 2013

Localización de la consultora

La consultora Maracuyá se encuentra en la ciudad de Eldorado, Misiones, en una localización estratégica respecto de los principales atractivos turísticos de la provincia.
Como podrán observar en el mapa a continuación, nos encontramos en el centro de la actividad turística de Misiones, teniendo de esta forma, un amplio margen de acción para asesorar los diversos emprendimientos.
 

El turista argentino y el uso de internet durante los viajes

En esta oportunidad queremos compartir con ustedes una investigación con datos más que interesantes que realizaron los alumnos de la UADE. Se trata del comportamiento de los argentinos antes, durante y después de sus viaje, en relación al uso de internet.
Los datos que aquí presentamos dejan claro que los emprendimientos deben existir en el mundo virtual de la web y redes sociales para sacar partido a esta tendencia en aumento.
 

jueves, 30 de mayo de 2013

Objetivo de la Consultora (y de este blog)

Somos una empresa dedicada a asesorar a emprendimientos turísticos, hoteleros y gastronómicos.
Estamos localizados en la ciudad de Eldorado, Misiones y atendemos consultas principalmente de los establecimientos de la zona norte de la provincia.
Debido a los tiempos que corren en la actualidad, donde la competencia es más tenaz, los consumidores más exigentes, y la velocidad de los cambios mayor, no podemos pretender que nuestro emprendimiento sea exitoso si basamos la toma de decisiones en la improvisación. Estamos convencidos que la toma de decisiones debe obedecer a estrategias que respondan a objetivos establecidos en base a un diagnostico adecuado.
Es por ello que desde aquí queremos brindar las herramientas adecuadas a cada emprendedor para que pueda hacer rentable su negocio y disfrutar de esta actividad, que es muy gratificante.
Asimismo ofrecemos asesoramiento a aquellos que deseen iniciarse en el rubro, o no estén seguro de si es lo más acertado para ellos.
El objetivo de este blog es presentar las tendencias en materia de servicios turísticos y cómo desde la consultora podremos ayudarles a sacar provecho para su caso en particular. Asimismo publicaremos novedades relacionadas al turismo de la provincia de Misiones, líneas de crédito, cursos y capacitaciones, y todo aquello que pueda serles útil a los actuales y futuros empresarios del rubro.